花鏡では、温度設定を違う二つのワインセラーを使用しています。
世界にはたくさんのワイン文化が存在します。
味、香り、色、原料は多種多様です。そのようなワイン文化の中で主役であるワインを最大限まで引き立てるのがワインセラーです。
ワインというのは非常にデリケートな飲み物であり、わずかな温度差、湿度、光によって品質に悪影響を及ぼします。
ワインに対して最も居心地がよいと言われるのが地下貯蔵です。そして、その地下貯蔵の空間を忠実に再現したのがワインセラーです。
赤・白・スパークリングといったワインにも、原材料によって様々な違いがあり、それぞれの適した保存がきめ細かく分かれています。
また、熟成する場合においては、長期に渡る管理が必須です。言い換えればワインは生き物に近い感覚なのかもしれません。
職人が製造したワインは生き物でありとてもデリケートな飲み物です。そしてワインにとって最も居心地がいい場所、それがワインセラーです。